De ce sucurile dietetice te fac să simți o foame insațiabilă: explicația științifică
Îndulcitorii fără calorii, adesea utilizați în băuturile răcoritoare dietetice și alte produse, pot afecta semnificativ răspunsul creierului la foame și sațietate. Persoanele care consumă aceste băuturi pot avea dificultăți în a evalua dacă sunt cu adevărat sătui după o masă. Un studiu recent publicat în revista Nature Metabolism a demonstrat că îndulcitorii artificiali pot amplifica senzația de foame.
Cum interferează îndulcitorii cu semnalele de foame
Îndulcitorii fără zahăr, cum ar fi aspartamul, sucraloza, stevia și eritritolul, sunt populari datorită faptului că nu conțin calorii. Acestea se regăsesc în multe băuturi răcoritoare dietetice și alimente procesate etichetate ca având un conținut caloric redus sau zero. Totuși, consumul acestora induce o confuzie în creier. Dr. Nicholas Pennings, medic de familie și specialist în obezitate, explică: „Creierul percepe că ar trebui să intre calorii, dar nu este așa. Deoarece nu intră calorii, creierul crește apetitul pentru consumul altor calorii.”
Dr. Hector Perez, chirurg bariatric, adaugă: „Îndulcitorii fără calorii confundă creierul. Ești programat să te aștepți la calorii suplimentare când consumi ceva dulce, iar acești îndulcitori nu îndeplinesc această așteptare, stimulând astfel semnalele de foame.”
Reacții diferite în funcție de tipul de persoană
Dr. Kathleen Page, directoarea Institutului de Cercetare a Diabetului și Obezității din cadrul USC, subliniază că, deși îndulcitorii artificiali afectează semnalele de foame pentru toată lumea, unele persoane sunt mai sensibile la acest efect. Studiul a arătat că femeile și persoanele obeze au o reacție mai puternică la acești îndulcitori. „Persoanele obeze au avut o reacție foarte puternică în hipotalamus, care reglează foamea,” afirmă Page, evidențiind că aceste persoane sunt mai predispuse să mănânce în exces.
Factori care afectează senzația de foame
Există și alți factori care pot perturba semnalele de foame. Cercetările sugerează că foamea și setea pot fi confundate, deoarece mecanismele se suprapun. Dr. Perez recomandă o hidratare adecvată pentru a distinge între cele două senzații. De asemenea, o dietă care include suficiente proteine, carbohidrați complecși, fibre și grăsimi nesaturate este esențială pentru a evita senzația constantă de foame.
Factori precum lipsa somnului, stresul ridicat și consumul de alimente în timpul activităților distractive pot complica recunoașterea senzației de sațietate, contribuind la supraalimentare. Dr. Perez sugerează practicarea alimentației conștiente, care include mestecarea lentă și savurarea fiecărei înghițituri, pentru a ajuta la recâștigarea încrederii în semnalele naturale ale foamei.
