Dulceața de prune – Beneficii și Popularitate
Dulceața de prune este un preparat popular în România, datorită diversității soiurilor de prune disponibile, fiecare având gusturi variate, de la cele dulci la cele acrișoare. Aceste fructe sunt ideale pentru prepararea dulcețurilor, datorită conținutului lor cărnos și zemos. Prunele sunt bogate în vitamine (A, K, C), potasiu și fibre, având, de asemenea, proprietăți antioxidante și un efect energizant asupra organismului.
Rețeta simplă de dulceață de prune
Rețeta pe care o propunem este extrem de simplă și accesibilă tuturor, chiar și celor care nu au mai preparat dulcețuri acasă. Aceasta necesită răbdare și puțin timp.
Ingrediente
- 1 kg zahăr
- 3 kg prune (orice soi)
- 2 pachete zahăr vanilat
- coji de portocale, lămâi sau ghimbir ras (mirodenii la alegere)
Mod de preparare
Prunele se spală și se scot sâmburii, apoi se pun într-un vas pe foc mic. Se lasă să se înmoaie, formându-se lichid, după care se iau de pe foc și se trec printr-o strecurătoare pentru a separa cojile de pulpă. Aceasta va face ca dulceața să fie mai fină. Pulpa și zeama obținute se pun din nou la fiert pe foc mic, spumându-se după nevoie. Când compoziția s-a îngroșat suficient, se adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecându-se frecvent. Odată ce dulceața este gata, se lasă puțin la răcit, apoi se toarnă în borcane curate și sterilizate, care se acoperă cu capace noi, sterilizate prin fierbere sau în cuptor. Este esențial ca borcanele să fie așezate cu capacul în jos și acoperite până a doua zi.
Conservarea dulceții
Utilizarea capacelor noi este crucială pentru prevenirea alterării dulceții, deoarece capacele folosite anterior pot să nu se închidă perfect, permițând pătrunderea aerului. Această rețetă nu conține conservanți artificiali, ceea ce o face și mai valoroasă.
Concluzie
Prepararea dulceței de prune acasă este o activitate plăcută și satisfăcătoare, care nu doar că oferă un produs delicios, dar contribuie și la un stil de viață sănătos prin consumul de fructe benefice.
