Introducere în intensitatea cafelei
Cantitatea de cofeină din cafea variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv tipul de cafea utilizat și metoda de preparare.
Tipuri de cafea și concentrația de cofeină
Espresso este o cafea concentrată, obținută prin trecerea apei fierbinți prin cafeaua măcinată fin, sub o presiune de aproximativ 9 bari. Procesul durează aproximativ 25-30 de secunde și rezultă într-o băutură cu o consistență mai groasă și o spumă specifică, denumită „crema”.
Datorită presiunii și duratei scurte de preparare, espresso-ul are o concentrație ridicată de cofeină, conținând aproximativ 63 de miligrame de cofeină într-o porție de 30 ml.
Cafeaua la filtru și profilul de cofeină
Cafeaua la filtru implică o metodă de infuzie mai lungă, prin gravitație, unde cafeaua măcinată mediu este plasată într-un filtru, iar apa fierbinte curge lent timp de 4-5 minute. Această metodă reține multe dintre uleiurile naturale ale cafelei, rezultând o băutură mai limpede și mai puțin concentrată.
O ceașcă de cafea la filtru, de aproximativ 240 ml, conține între 95 și 200 mg de cofeină, în funcție de tipul boabelor, gradul de măcinare, timpul de infuzie și cantitatea de cafea utilizată.
Concluzie
Intensitatea cafelei și conținutul de cofeină depind de metoda de preparare și de tipul de cafea utilizat, influențând astfel experiența consumatorului. Este esențial să se țină cont de acești factori pentru a obține o cafea cu nivelul dorit de cofeină.
