Savoarea siropului de struguri albi
Siropul de struguri albi este o delicatesă dulce, ideal pentru limonade și deserturi. Pe lângă savoare, acest sirop oferă și beneficii nutriționale, deoarece strugurii albi sunt bogați în glucoză, vitamine din complexul B, vitamina C și minerale precum potasiu și fier. Consumat cu moderație, siropul furnizează energie rapidă și are un efect tonic.
Ingrediente necesare
- 3 kg struguri albi
- 1500 g zahăr
- 1 l apă
- 50 ml suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare
Începe prin a alege boabele de struguri de pe ciorchini, spălându-le bine și lăsându-le să se scurgă. Este esențial să folosești doar boabe sănătoase și foarte coapte pentru a obține un sirop aromat și dulce.
Pune boabele într-o cratiță mare, cu baza groasă și zdrobește-le cu mâna sau cu un zdrobitor de cartofi. Adaugă apa și fierbe ingredientele timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Strecoară lichidul printr-o sită fină sau un tifon împăturit, presează ușor pentru a extrage cât mai mult suc.
Toarnă lichidul obținut într-o oală curată și adaugă zahărul. Așază oala pe flacăra aragazului la intensitate medie și fierbe ingredientele, înlăturând spuma care se formează. Lasă siropul să clocotească aproximativ 20-25 de minute, până când capătă o consistență ușor legată. Spre final, adaugă sucul de lămâie și mai lasă să dea în câteva clocote. Poți adăuga sare de lămâie pentru a accentua culoarea siropului.
Siropul va avea o culoare galben-aurie, variind în funcție de soiul de struguri folosit, și un gust dulce, dar echilibrat, cu note fine de miere și flori albe.
Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate, închide-le bine și așază-le între pături pentru a se răci lent. După ce s-au răcit, etichetează-le și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara sau beciul.
Concluzie
Siropul de struguri albi nu doar că îmbunătățește gustul limonadelor și deserturilor, dar oferă și beneficii nutriționale, demonstrând astfel versatilitatea și valoarea sa în bucătărie.
