Riscurile conservanților din alimentele procesate
Conform unor studii recente, conservanții din alimentele procesate pot avea un impact negativ asupra sănătății, crescând riscul de diabet de tip 2. Acești conservanți, utilizați pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor, sunt asociați cu o incidență mai mare a bolii în rândul consumatorilor.
Cercetările și metodologia
Studiul publicat în Nature Communications analizează datele de la peste 100.000 de adulți din Franța, identificând corelații între consumul de aditivi alimentari și apariția diabetului. Participanții au fost monitorizați în cadrul cohortului NutriNet-Santé, între 2009 și 2023, perioadă în care 1.131 de persoane au dezvoltat diabet de tip 2. Comparativ cu cei care au consumat cantități reduse de conservanți, persoanele cu un aport ridicat au prezentat un risc semnificativ mai mare de a dezvolta boala.
Impactul conservanților asupra riscului de diabet
Rezultatele studiului arată că riscul de diabet crește cu aproximativ 47% în rândul celor care consumă cantități mari de conservanți. Creșterea riscului variază în funcție de tipul aditivului:
- Conservanți non-antioxidanți: +49%
- Conservanți antioxidanți: +40%
Printre conservanții cel mai frecvent asociați cu un risc crescut de diabet se numără nitritul de sodiu (E250), sorbatul de potasiu (E202), propionatul de calciu (E282), acidul citric (E330) și acidul fosforic (E338).
Recomandări pentru o alimentație sănătoasă
Cercetătorii sugerează limitarea consumului de alimente ultraprocesate și optarea pentru produse proaspete, cu liste scurte de ingrediente. Această abordare nu doar că reduce expunerea la conservanți potențial nocivi, dar susține și o alimentație echilibrată, esențială pentru prevenirea diabetului și a altor afecțiuni metabolice.
Concluzie
Conservanții din alimentele procesate reprezintă un factor de risc semnificativ pentru dezvoltarea diabetului de tip 2, subliniind importanța alegerilor alimentare informate pentru menținerea sănătății.
