Supa de pui cu găluște: Rețeta ideală pentru iernile friguroase
Pe fondul scăderii dramatice a temperaturilor, românii caută soluții rapide pentru a se încălzi. Medicii recomandă o hidratare adecvată, iar supele și ciorbele sunt opțiuni excelente. Una dintre cele mai apreciate rețete este supa de pui cu găluște, o mâncare tradițională care aduce confort în zilele geroase.
Ingrediente necesare
Pentru supă:
- Carne de pui (tacâmuri, aripi, pulpe inferioare)
- 2-3 rădăcini de morcovi
- 1-2 rădăcini de pătrunjei
- 1 țelină mică (opțional)
- 1 ceapă întreagă
- 2-3 căței de usturoi
- 8-10 boabe de piper
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- Sare și piper, după gust
Pentru găluște:
- 4 ouă
- 12 linguri mari de griș
- Sare, după gust
Mod de preparare
Puneți aproximativ 4 litri de apă la fiert într-o oală, adăugând puțină sare. În acest timp, pregătiți carnea de pui și rădăcinoasele. Spălați carnea și lăsați-o în apă rece timp de 10-15 minute.
Când apa începe să fiarbă, adăugați carnea și fierbeți la foc mic, spumând periodic, fără a arunca grăsimea. Curățați și tăiați rădăcinoasele, apoi adăugați-le în supă după ce carnea a fiert. Păstrați ceapa și usturoiul întregi pentru aromă, dar le veți îndepărta ulterior.
După câteva clocote, scoateți ceapa și usturoiul, iar când legumele sunt fierte, opriți focul pentru a prepara găluștele. Bateți ouăle, adăugați sare și griș treptat, omogenizând amestecul. Folosind o lingură umezită în supă, formați găluștele și lăsați-le să fiarbă.
Țineți supa pe foc mic, adăugând apă fierbinte dacă este necesar. Culegeți spuma, având grijă să păstrați grăsimea pentru gust. Condimentați cu sare și piper, apoi adăugați carnea deja fiartă. Completați cu apă fierbinte și lăsați să fiarbă câteva minute. La final, presărați pătrunjel tocat și lăsați supa să se odihnească puțin înainte de servire.
Concluzie
Supa de pui cu găluște este nu doar o mâncare reconfortantă, ci și o soluție ideală pentru a face față iernilor friguroase, aducând căldură și aromă în fiecare casă.
