Ce este Paella?
Paella este un fel de mâncare emblematic, originar din regiunea Valenciei din Spania. De-a lungul timpului, aceasta s-a răspândit pe întreg teritoriul spaniol, devenind un simbol al bucătăriei tradiționale spaniole. Există numeroase variante de paella, care pot include carne de pui, porc, legume sau fructe de mare.
Ingrediente necesare pentru Paella
- 1 ceapă mare;
- 2 ardei grași (verde și roșu);
- 1 morcov;
- 2 căței de usturoi;
- 1 roșie mare decojită;
- 150 grame de mazăre prefiartă;
- 350 grame de orez cu bob lung;
- puțin șofran;
- puțin ulei de măsline;
- 1 legătură de pătrunjel verde;
- 1 kg de fructe de mare (mix de calamari, creveți, scoici, bucăți de pește file, caracatiță).
Mod de preparare
Începeți prin a căli ceapa tocată mărunt în uleiul de măsline, într-o cratiță de teflon sau ceramică, preferabil antiaderentă. Adăugați morcovul și ardeiul gras, amestecând timp de aproximativ 3 minute la foc mic. Apoi, adăugați roșia tocată, usturoiul pisat și șofranul, lăsând amestecul să se călească încă 5 minute. Incorporați orezul bine spălat și strecurat, amestecând ușor, și adăugați aproximativ 1 litru de apă fiartă.
Dacă doriți să preparați paella cu pui, înlocuiți apa cu supa în care ați fiert puiul. Același lucru este valabil și pentru paella cu fructe de mare. Acoperiți cratița și lăsați la foc mic. După ce a început să fiarbă și orezul este puțin înmuiat, adăugați fructele de mare bine spălate și mazărea, apoi pătrunjelul tocat mărunt. Acoperiți din nou și lăsați să fiarbă la foc foarte mic până când apa se evaporă complet. Asezonați cu sare și piper, iar pentru un gust picant, adăugați boia iute.
Serviți paella cu felii de lămâie alături și bucurați-vă de gustul său delicios, un adevărat deliciu recunoscut în întreaga lume.
Concluzie
Paella este nu doar o mâncare tradițională spaniolă, ci și un simbol al convivialității și al diversității gastronomice, ce poate fi adaptată în funcție de preferințele personale, oferind o experiență culinară unică.
