Papanașii românești, pe locul 33 în topul deserturilor mondiale
În topul celor 100 cele mai bune deserturi din lume, realizat de TasteAtlas pe baza voturilor utilizatorilor, papanașii, un preparat tradițional românesc, se află pe locul 33.
Deserturi premiate
Pe primul loc se află Antakya künefesi, un desert turcesc tradițional, urmat de Clotted cream ice cream, o înghețată englezească, pe locul doi. Locul trei este ocupat de Gelato al pistacchio din Italia.
Rețetă de papanași
INGREDIENTE:
- 500 g brânză proaspătă de vaci (foarte bine scursă de zer)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 3 linguri de zahăr (preferabil brun)
- 3 linguri de făină albă
- 3 linguri de griș de grâu
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- 1/2 linguriță de sare fină
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu (opțional)
- 200 ml ulei pentru prăjit
MOD DE PREPARARE:
Într-un vas, amestecați toate ingredientele. Dacă brânza este umedă, adăugați treptat făină sau griș, fără a îngreuna aluatul. Compoziția finală trebuie să fie legată și să se desprindă ușor de pe lingură și de vas. Cu mâna umezită, formați bucăți din aluat (de mărimea unei nuci), aplatizați-le și așezați-le pe un blat înfăinat. Incingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți papanașii pe ambele părți până devin rumeni. Scurgeți-i pe șervețele absorbante și, la servire, pudrați-i cu zahăr fin sau combinați-i cu creme, înghețate, frișcă, smântână sau dulcețuri.
Papanașii românești continuă să fie apreciați pe plan internațional, consolidând astfel tradiția culinară românească.
