Tort de mere cu cremă caramelizată
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este un desert care evocă amintiri din copilărie, având o combinație delicioasă de blat pufos, mere aromate și o cremă fină de zahăr ars. Acest desert este ideal pentru sărbători sau pentru momentele în care doriți să răsfățați familia cu ceva special.
Ingrediente
Ingrediente generale:
7 linguri zahăr
5 mere potrivite
40 g unt
1 plic zahăr vanilat
150 ml smântână pentru frișcă + 1-2 linguri zahăr pudră
Pentru crema de zahăr ars:
4 ouă mari
500 ml lapte
4 linguri zahăr (150 g dacă doriți un gust mai dulce)
un praf de sare
Pentru blat:
4 ouă
4 linguri zahăr
4 linguri făină
1 linguriță vanilie
1 linguriță praf de copt
Mod de preparare
1. Alegeți o cratiță de 22 cm, care poate fi folosită atât pe foc, cât și în cuptor. Puneți 7 linguri de zahăr în cratiță și caramelizați-l la foc mic. Mișcați cratița pentru a acoperi pereții cu zahărul caramelizat. Lăsați cratița deoparte.
2. Curățați merele și tăiați-le cuburi. Așezați-le peste caramel, adăugați bucățile de unt și presărați zahărul vanilat deasupra. Dacă merele sunt mai tari, le puteți căli puțin în tigaie cu unt și zahăr vanilat.
3. Pentru crema de zahăr ars, mixați ouăle cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul. Adăugați laptele și amestecați ușor. Turnați compoziția peste mere și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
4. În acest timp, pregătiți blatul: separați ouăle. Mixati albușurile cu zahărul și praful de copt până obțineți o bezea. Amestecați gălbenușurile cu vanilia, turnați peste albușuri și amestecați ușor. Adăugați făina cernută și amestecați până este incorporată.
5. După cele 30 de minute, scoateți cratița din cuptor și adăugați compoziția de blat, nivelând-o. Dați din nou la cuptor pentru 20 de minute, până când blatul este copt.
6. Lăsați tortul să se răcească timp de 2-3 ore. Treceți cu un cuțit pe marginea tortului, așezați un platou deasupra și răsturnați-l cu grijă, având grijă să nu pierdeți sosul caramel. Mixați smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine spumoasă și folosiți-o pentru a orna tortul. Puteți presăra deasupra câțiva corniți de ciocolată, dacă doriți. Lăsați tortul la rece pentru 2-3 ore sau peste noapte înainte de servire.
Concluzie
Tortul de mere cu cremă caramelizată este un desert rafinat și ușor de preparat, ce poate aduce bucurie în orice ocazie specială.
