Meseria de bucătar în România
Meseria de bucătar este foarte căutată și bine plătită în prezent, iar la Colegiul „I.C. Ștefănescu” din Iași, peste 600 de elevi se pregătesc pentru această carieră. Aceștia au avut ocazia să învețe de la bucătari profesioniști cum să prepare pizza napoletană, un preparat din ce în ce mai popular în România.
Învățarea artei preparării pizzei napoletane
Elevii au descoperit că prepararea pizzei napoletane nu este atât de simplă cum părea la prima vedere. „Părea mai ușor”, recunoaște un cursant, în timp ce Vlad Holicov, un bucătar experimentat, explică importanța timpului de dospire al aluatului, care nu poate fi gata mai repede de 24 de ore.
„În Italia, pizza napoletană se caracterizează prin blatul moale și marginile înalte”, adaugă o tânără. Procesul de modelare a aluatului reprezintă o altă provocare, necesită o atenție deosebită pentru a obține forma dorită.
Importanța ingredientelor de calitate
Bucătarul subliniază că un aluat bun trebuie să aibă un echilibru între ingrediente, astfel încât să se simtă gustul aluatului, al sosului, al mozzarellei și al busuiocului, care adaugă o aromă plăcută în cuptor. „Trebuie să ai grijă ca tu să-l întinzi într-o anumită formă”, mai spune Holicov.
Experiența practică ca avantaj
Elevii apreciază oportunitatea de a învăța direct de la profesioniști, ceea ce le îmbunătățește șansele de angajare după absolvire. „Am învățat mai nou cum se întinde aluatul, ceea ce n-am mai făcut până acum”, afirmă o tânără. Directorul colegiului, Dolores Voinea, subliniază importanța adaptării la cerințele pieței de muncă și a experienței dobândite în cadrul programului educațional.
Pizza – de la mâncarea săracilor la delicatesă globală
Pizza, care a fost considerată în Italia mâncarea săracilor, este acum apreciată la nivel mondial de toate categoriile sociale. Această transformare reflectă nu doar popularitatea preparatului, ci și potențialul de a deveni o sursă de venit pentru tineri.
Concluzie
Învățarea preparării pizzei napoletane la nivel profesional nu doar că îmbogățește cunoștințele elevilor, dar le oferă și oportunități de carieră în industria gastronomică, care continuă să crească și să se diversifice.
