Rețeta de chiftele din legume
Chiftelele din cartofi cu morcovi și mazăre sunt un preparat simplu și gustos, ideal pentru perioadele de post. Acestea se pot prepara cu ingrediente accesibile, oferind satisfacție la masă.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 150 g mazăre
- 150 g morcovi
- 1 bucată ceapă
- 2 căței usturoi
- 3 linguri făină
- 2 linguri pesmet
- 1 legătură pătrunjel verde
- sare și piper
- ½ linguriță boia dulce
- 50 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală cartofii și fierbe-i în coajă, în apă cu sare, până când sunt moi. Scurge-i și lasă-i să se răcească, apoi pasează-i într-un piure. Evită blenderul pentru a preveni o textură lipicioasă.
Pregătirea legumelor
Curăță morcovii, taie-i și fierbe-i câteva minute până se înmoaie, dar își păstrează forma. Dacă folosești mazăre congelată, opărește-o scurt în apă clocotită. Lasă toate legumele să se răcească.
Ceapa și usturoiul
Curăță și toacă mărunt ceapa, călește-o în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul tocat și amestecă un minut. Lasă amestecul să se răcească.
Combinarea ingredientelor
Pune cartofii pasați într-un bol, adaugă morcovii răzuiți, mazărea, ceapa călită, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și boiaua. Încorporează făina și pesmetul, amestecând bine până obții o compoziție omogenă. Dacă este prea moale, adaugă pesmet suplimentar.
Formarea și prăjirea chiftelelor
Formează chiftele rotunde sau ușor turtite cu mâinile umede. Încinge uleiul într-o tigaie și așază chiftelele, prăjindu-le la foc mediu până devin aurii pe ambele părți. Întoarce-le cu grijă.
Servire
Scoate chiftelele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Servește-le simple sau cu o salată acrișoară. Aceste chiftele sunt gustoase și potrivite pentru orice masă de post, păstrând gustul autentic al preparatelor de acasă.
Chiftelele din legume reprezintă o opțiune sănătoasă și delicioasă, ideală pentru cei care respectă perioadele de post, aducând o notă de diversitate în alimentația de zi cu zi.
