Rețetă pilaf de post pentru Săptămâna Mare
Această rețetă de pilaf este potrivită pentru Postul Paștelui, îmbinând ingrediente simple și sănătoase.
Ingrediente
- 250 g orez
- 500 g ciuperci
- 1 legătură usturoi verde
- 1 ceapă galbenă
- 60 ml ulei
- sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 700 ml supă clară de legume fierbinte sau apă fierbinte
- 1 legătură pătrunjel verde
Mod de preparare
Șterge ciupercile cu un șervețel umed și taie-le felii potrivite. Curăță ceapa și toac-o mărunt, iar usturoiul verde taie-l în rondele fine. Clătește orezul în mai multe ape reci și lasă-l la scurs.
Prepararea pilafului
Încinge uleiul într-o cratiță cu fund gros. Adaugă ceapa și călește-o la foc mediu până devine sticloasă și ușor aurie. Adaugă ciupercile și gătește-le până își lasă apa, continuând până când lichidul scade și ciupercile se rumenesc ușor.
Pune usturoiul verde și gătește-l scurt, apoi adaugă boiaua dulce și amestecă rapid. Pune orezul scurs și amestecă timp de un minut pentru a acoperi boabele de ulei și sucurile legumelor.
Toarnă supa fierbinte, asigurându-te că lichidul acoperă orezul cu aproximativ un deget. Asezonează cu sare și piper, amestecă o singură dată, apoi acoperă cratița și gătește la foc mic timp de 15–18 minute, fără a ridica capacul.
Oprește focul și lasă pilaful acoperit încă 10 minute. Afânează-l cu o furculiță și presară pătrunjel verde tocat, amestecând delicat.
Concluzie
Rezultatul este un pilaf afânat, aromat, cu ciuperci fragede și usturoi verde, ideal pentru mesele de post, echilibrat și hrănitor.
