Alimente de evitat la reîncălzirea în cuptorul cu microunde
Ciuperci
Ciupercile sunt sensibile la căldură ridicată, iar încălzirea lor la microunde poate modifica textura și aroma acestora. De asemenea, ciupercile reîncălzite sunt vulnerabile la bacterii și microorganisme care pot provoca dureri de stomac. Este recomandat să fie reîncălzite pe aragaz sau în cuptor.
Carne procesată
Produse precum slănina și cârnații conțin substanțe chimice și conservanți care le prelungesc durata de valabilitate. Încălzirea acestora la microunde poate agrava efectele acestor substanțe asupra sănătății. Sotarea este o opțiune mai sigură pentru reîncălzirea cărnii procesate.
Legume cu frunze verzi
Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul sau varza kale, pot transforma nitrații naturali în nitrozamine dăunătoare atunci când sunt încălzite la microunde. Unele nitrozamine sunt cancerigene și pot afecta capacitatea organismului de a transporta oxigen.
Cartofii
Cartofii cruzi pot fi preparați la microunde, însă pericolul apare la reîncălzirea cartofilor fierți. Aceștia pot fi o sursă de Clostridium botulinum, bacteria care provoacă botulismul. Dacă nu sunt depozitați imediat în frigider, sporii bacteriei se pot înmulți. Reîncălzirea la microunde nu va distruge bacteriile; de aceea, cartofii fierți trebuie mutați rapid în frigider și reîncălziți în cuptor.
Ouă
Reîncălzirea ouălor la microunde le poate lăsa cu un gust cauciucat și o textură tare. Ouăle amestecate sau prăjite rămase ar trebui să fie reîncălzite pe aragaz la foc mic, amestecând frecvent pentru a distribui uniform căldura.
Friptura de porc sau de vită
Friptura reîncălzită la microunde devine uscată și prea gătită, pierzându-și textura suculentă. Este mai bine să fie reîncălzită în cuptor timp de aproximativ 20 de minute sau la foc mic pe aragaz.
Pui
Puiul, în special pieptul, devine dur, uscat și greu de mestecat când este reîncălzit la microunde. Se recomandă reîncălzirea acestuia în cuptor sau pe aragaz.
Paste
Pastele se încălzesc neuniform în cuptorul cu microunde, provocând zone prea fierbinți și altele prea reci. Este recomandat să fie reîncălzite într-o tigaie pe aragaz, adăugând puțin sos sau apă pentru a le rehidrata.
Orez
Încălzirea orezului la microunde poate întări textura acestuia. Cel mai bine este să se gătească la abur într-o oală pe aragaz, adăugând o cantitate mică de apă și acoperind oala pentru a permite rehidratarea boabelor.
Concluzie
Reîncălzirea anumitor alimente la microunde poate provoca nu doar modificări de textură și gust, ci și riscuri pentru sănătate. Este esențial să se acorde atenție modului de reîncălzire pentru a evita problemele alimentare.
