Introducere în Salata de Vinete
Salata de vinete este o alegere excelentă pentru o gustare ușoară și savuroasă. Aceasta se poate servi cu pâine proaspătă, lipii calde sau legume crocante, având o textură catifelată și aerată.
Ingredientele Necesare
- 2 vinete mari
- 250 g iaurt grecesc (10% grăsime)
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- sare după gust
- piper proaspăt măcinat
- opțional: frunze de pătrunjel sau mentă pentru prospețime
Mod de Preparare
Pentru prepararea salatei, primul pas este coacerea vinetelor. Acestea se spală, se șterg bine și se coc până când coaja devine arsă, iar pulpa devine moale. După ce se răcesc, vinetele se curăță, iar pulpa se scoate și se lasă într-o sită pentru a se scurge de lichidul amar.
După scurgerea pulpei, aceasta se toacă mărunt cu un cuțit sau cu un satâr special de lemn pentru a evita oxidarea. Usturoiul se curăță și se pisează în mojar sau se zdrobește cu o presă specială. Într-un bol, se amestecă iaurtul grecesc cu uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit și un praf de sare. Se omogenizează bine compoziția.
Se adaugă vinetele tocate și scurse, amestecând ușor cu o spatulă pentru a obține o cremă fină. Se ajustează gustul cu sare, piper și, dacă se dorește, se poate adăuga puțin suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
Servire
Salata de vinete se transferă într-un bol decorativ și se stropește cu un fir de ulei de măsline. Opțional, se pot presăra frunze de pătrunjel verde tocat fin sau frunze de mentă pentru a adăuga prospețime.
Concluzie
Salata de vinete cu iaurt grecesc reprezintă o alternativă sănătoasă și gustoasă la maioneză, fiind accesibilă și potrivită pentru orice ocazie.
