Rețetă de aripioare crocante în stil coreean
Această rețetă delicioasă de aripioare crocante de pui este specifică bucătăriei coreene, îmbinând gustul dulce-acrișor cu diverse condimente care îi definesc savoarea. Se pot folosi atât aripioare de pui, cât și pulpe dezosate tăiate în bucăți mici, în funcție de preferințele fiecăruia.
Ingrediente
- 500 g aripioare de pui (sau pulpe dezosate tăiate în bucăți mici);
- 1 ceapă albă rasă;
- 1 cățel de usturoi mărunțit;
- 1 ou;
- 250 ml apă;
- 100 g amidon de porumb;
- 1 linguriță de sare;
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat;
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjit;
- puțin ardei iute măcinat (după gust);
- 4 linguri de ketchup;
- 2 linguri zahăr;
- 2 linguri de semințe de susan;
- sucul de la o jumătate de lămâie.
Mod de preparare
Aripioarele de pui se marinează împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, se bate un ou cu apă, amidonul de porumb, sarea și piperul. Aripioarele se înmoaie în amestecul de ou și amidon, apoi se așează în uleiul încins dintr-o tigaie neaderentă. Se prăjesc timp de aproximativ 10 minute, până devin crocante și capătă o culoare aurie, după care se scot și se scurg pe un prosop de bucătărie.
Ketchupul se amestecă într-o cratiță cu ardeiul iute, sucul de lămâie, zahărul și semințele de susan, lăsând amestecul să fiarbă. Pentru a intensifica aroma semințelor de susan, acestea pot fi prăjite înainte. După ce amestecul începe să fiarbă, se ia de pe foc și se toarnă peste aripioare, amestecându-se bine pentru a acoperi carnea uniform. Se servesc calde.
Concluzie
Aripioarele crocante în stil coreean sunt o alegere delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru a încânta papilele gustative ale iubitorilor de mâncare asiatică.
