Îngrijorări privind hârtia de copt
Un nou test efectuat de o asociație pentru consumatori a pus în evidență substanțe periculoase în hârtia de copt, inclusiv PFAS, cunoscute drept „chimicale veșnice”. Aceste substanțe sunt utilizate pentru a conferi rezistență la grăsimi și umezeală. Laboratorul Dekra a raportat valori ridicate de PFAS în mai multe mărci de hârtie de copt, deși producătorii susțin că nu le introduc intenționat. Unele companii afirmă că reziduurile ar proveni din surse naturale, însă specialiștii contestă aceste declarații.
Reacțiile producătorilor
Producătorii susțin că își testează regulat produsele și că nu folosesc PFAS de ani de zile, promițând investigații interne suplimentare. Alții au prezentat rezultate proprii care nu indică probleme. Organizațiile de mediu avertizează că normele actuale nu reflectă riscurile reale și că lipsa unor standarde noi expune consumatorii.
Covorașele din silicon
Analizele covorașelor din silicon nu au evidențiat prezența PFAS, însă au fost descoperite „substanțe volatile” din procesul de producție, care pot migra în alimente la temperaturi ridicate. Unele produse s-au apropiat de limitele admise, chiar dacă s-au încadra tehnic în toleranțele legale.
Impactul asupra mediului
Covorașele din silicon sunt promovate ca alternative reutilizabile, dar în realitate ajung la incinerare, fiind nereciclabile. Hârtia de copt urmează același parcurs, contaminată cu substanțe care împiedică reciclarea. Greenpeace avertizează că ambele opțiuni au un impact negativ asupra mediului și consumatorii trebuie să fie corect informați.
Riscurile PFAS pentru sănătate
PFAS se regăsesc în sângele majorității oamenilor și sunt prezente în numeroase obiecte cotidiene. La temperaturi ridicate, ele pot migra în alimente sau pot fi inhalate. Deși valorile detectate sunt în limitele legale, experții subliniază că expunerea cumulată rămâne o problemă serioasă.
Recomandări pentru consumatori
Specialiștii recomandă ca hârtia de copt să nu fie utilizată la temperaturi mai mari de 220°C și să fie păstrată la distanță de sursele de căldură. O alternativă mai sigură este ungerea tăvii cu ulei sau unt, urmată de presărarea cu făină sau pesmet. Pentru prăjituri speciale, se pot folosi foi de napolitană, eliminând astfel necesitatea hârtiei de copt.
În concluzie, consumatorii ar trebui să fie conștienți de riscurile asociate cu produsele de gătit comune, cum ar fi hârtia de copt și covorașele din silicon, și să ia măsuri pentru a-și proteja sănătatea și mediul înconjurător.
