Riscurile consumului de cafea și ceai fierbinte
Un studiu recent a arătat că persoanele care consumă opt sau mai multe cești pe zi de cafea sau ceai foarte fierbinte au un risc de 5,6 ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian (ESCC) comparativ cu cei care nu beau băuturi fierbinți. Această informație a fost publicată de Daily Mail și se bazează pe datele de la peste 500.000 de participanți din UK Biobank, care au oferit informații despre consumul lor de băuturi fierbinți.
Riscurile asociate cu consumul de băuturi fierbinți
Cercetătorii au descoperit că cei care consumă până la patru cești de lichide foarte fierbinți pe zi au un risc de 2,5 ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian. De asemenea, patru până la șase cești sunt asociate cu un risc de 3,7 ori mai mare, iar între șase și opt cești cu un risc de 4,8 ori mai mare. În cazul băuturilor „fierbinți” (nu foarte fierbinți), riscurile sunt mai mici: până la patru cești cresc riscul de 1,6 ori, patru până la șase cești dublează riscul, iar șase până la opt cești cresc riscul de 2,5 ori. Consumul de peste opt cești de băuturi fierbinți este asociat cu un risc de trei ori mai mare.
Temperatura și riscurile cancerigene
Studiul publicat în British Journal of Cancer se bazează pe cercetări anterioare care sugerează că băuturile consumate la temperaturi mai mari de 65°C sunt „probabil cancerigene pentru oameni”. Temperatura ideală de preparare a cafelei se situează între 90–96°C, iar pentru ceai variază între 80–100°C, în funcție de tip. Totuși, majoritatea oamenilor consumă cafeaua și ceaiul la temperaturi mai scăzute, între 49–68°C.
Mecanismele de deteriorare celulară
Băuturile foarte fierbinți pot provoca leziuni prin arderea celulelor, ceea ce duce la inflamații, deteriorarea genelor și o probabilitate crescută de apariție a cancerului. Vincent Ho, profesor asociat și gastroenterolog clinic la Universitatea Western Sydney, a explicat că băuturile consumate la temperaturi foarte ridicate pot deteriora celulele din mucoasa esofagului.
Concluzie
Riscurile asociate cu consumul de cafea și ceai foarte fierbinte evidențiază importanța de a fi conștienți de temperatura la care consumăm aceste băuturi, având în vedere legătura dintre consumul excesiv de băuturi fierbinți și cancerul esofagian.
