Carnea și dieta globală: o viziune a experților
O coaliție de aproximativ 100 de oameni de știință a concluzionat că carnea nu ar trebui să fie protagonistă în alimentația umană. Această afirmație a fost reluată în prezent, susținându-se că o dietă bazată pe fructe, legume și nuci, dar săracă în carne și produse lactate, ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese anual la nivel mondial, conform unui studiu publicat în revista The Lancet de către comitetul Eat-Lancet Commission.
Impactul consumului de carne roșie
Studiul evidențiază că consumul de carne roșie este asociat cu un risc crescut de mortalitate în țările cu un consum ridicat de-a lungul decadelor. Raportul din 2025 are scopul de a oferi soluții pentru o alimentație sănătoasă care să nu afecteze mediul. În 2019, un raport similar a propus o „dietă pentru sănătatea planetei”, care limitează consumul de carne roșie la 14 grame pe zi, jumătate din media globală, recomandând în schimb cereale integrale, fructe, legume, nuci și leguminoase.
Reacții și controverse
Publicarea raportului anterior a generat reacții mixte, fiind respins de diverse federații din sectorul agroalimentar ca fiind caricatural sau periculos, în vreme ce comunitatea științifică l-a primit pozitiv. În 2023, un bilanț a arătat că opiniile au fost mai degrabă favorabile, în ciuda criticilor. ONG-ul Changing Markets a acuzat anumite entități din sectorul agroalimentar de dezinformare împotriva concluziilor comisiei.
Recomandări actualizate și beneficii pentru sănătate
Recomandările recente sugerează o limitare a consumului de carne roșie la 15 grame pe zi, cu un consum de 200 de grame de legume, 300 de grame de fructe și 210 grame de cereale integrale zilnic. De asemenea, se subliniază că această dietă ar putea reduce riscul de deces prematur cu 27% și ar putea diminua incidențele bolilor cronice, precum bolile cardiovasculare și diabetul.
Beneficii ecologice și sustenabilitate
Adoptarea dietei pentru sănătatea planetei ar putea reduce cererea de carne roșie, diminuând astfel emisiile de gaze cu efect de seră și consumul de apă. Actualele sisteme alimentare globale contribuie la 30% din emisiile de gaze cu efect de seră, iar o tranziție către această dietă ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese anual.
Concluzie
Experții subliniază că o schimbare către o dietă bazată pe surse vegetale nu doar că ar îmbunătăți sănătatea publică, dar ar avea și un impact pozitiv asupra mediului, promovând un sistem alimentar mai sustenabil.
