Cheesecake răcoritor fără coacere
Cheesecake-ul fără coacere este o opțiune ideală pentru un desert cremos și răcoros, perfect pentru zilele călduroase. Acesta se prepară rapid, fără a fi necesară utilizarea cuptorului, fiind o alegere sofisticată și ușor de realizat. Prepararea acestui cheesecake implică o crustă din biscuiți și unt, iar crema este obținută din brânză fină, frișcă și un agent de îngroșare, cum ar fi gelatina, pentru a obține consistența dorită.
Rețetă de cheesecake fără coacere
Cheesecake-ul trebuie să stea la frigider între 4 și 6 ore, dar este recomandat să fie lăsat peste noapte pentru a permite cremei să se întărească. După ce s-a răcit, desertul poate fi decorat cu fructe proaspete, dulceață, sos de fructe de pădure sau ciocolată topită, în funcție de preferințe.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți graham)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 g brânză cremă
- 250 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 10 g gelatină pudră (sau foi de gelatină)
Pentru topping-ul de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță amidon alimentar (opțional)
Mod de preparare
Biscuiții se sfărâmă fin și se amestecă cu untul topit până devin un amestec omogen. Crusta se presează ferm într-o formă de tort cu pereți detașabili de aproximativ 23 cm diametru și se lasă la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.
Se bate frișca până devine fermă. Brânza cremă se mixează cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fină și aerată. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă în compoziția de brânză.
Se încorporează frișca bătută cu o spatulă, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată. Crema de brânză se toarnă peste crusta întărită și se nivelează uniform. Cheesecake-ul se lasă din nou la frigider pentru minimum 4-6 ore sau peste noapte.
Pentru topping, se pun fructele de pădure într-o cratiță împreună cu zahărul și sucul de lămâie la foc mic. Dacă fructele lasă mult lichid, se poate adăuga amidon dizolvat în apă pentru a obține o consistență mai groasă. Sosul se lasă să se răcească complet și se toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Cheesecake-ul se scoate din formă, se așează pe un platou și se ornează cu topping-ul de fructe de pădure.
Concluzie
Acest cheesecake răcoritor cu fructe de pădure combină simplitatea preparării cu un gust rafinat, fiind o opțiune perfectă pentru orice ocazie. Este un desert care poate impresiona prin aspect și savoare, fără a necesita abilități avansate de gătit.
