Utilizarea insectelor ca ingrediente alimentare în UE
În ianuarie 2023, Comisia Europeană a aprobat utilizarea viermelui de făină mic (Alphitobius diaperinus) în forma sa larvară ca ingredient alimentar. Această specie se alătură altor insecte permise, cum ar fi greierii de casă, care pot fi comercializați sub diverse forme, inclusiv pudră, paste, produse uscate sau congelate.
Produse alimentare cu insecte pe piață
Deși consumul de insecte nu este obligatoriu pentru cetățenii Uniunii Europene, unele companii alimentare au început să diversifice gama de produse, introducând ingrediente din insecte. Acestea includ pâinea cu făină de greieri, suplimente alimentare din larve de viermi și burgeri cu ingrediente provenite din insecte. Recent, burgeri cu soia și insecte au fost introduși pe piața din Spania, după ce au fost deja disponibili în Marea Britanie.
Utilizări variate ale insectelor în produse alimentare
Greierii domestici pot fi integrați în diverse produse alimentare, de la pâine, biscuiți, paste, bere, până la ciocolată. Viermii mici de făină pot fi consumați în diferite forme, cum ar fi pastă tartinabilă, congelați, uscați sau sub formă de supliment pudră.
Informațiile necesare pe eticheta produselor
Comisia Europeană a stipulat că producătorii trebuie să indice tipul de insectă utilizat, pentru a informa consumatorii și a preveni reacții alergice. Persoanele alergice la crustacee, moluște sau acarienii din praful de casă pot fi sensibile și la produsele pe bază de insecte.
Denumirile care indică prezența insectelor în produse
Pentru a verifica rapid prezența insectelor în produse, consumatorii trebuie să citească eticheta. Denumiri precum Alphitobius diaperinus (viermi mici de făină), Tenebrio molitor (gândaci de bălegar) sau Locusta migratoria (larve de lăcustă migratoare) trebuie menționate în mod obligatoriu în lista de ingrediente.
Acest demers de reglementare este esențial pentru transparența alimentară și pentru protecția consumatorilor, având în vedere potențialul de alergii asociate cu consumul de insecte.
