Aperitivele esențiale pentru masa de Crăciun
Aperitivele joacă un rol crucial în structura mesei de Crăciun, aducând varietate și echilibru meniului festiv. Preparatele tradiționale din carne, cum ar fi toba, caltaboșul și lebărul, sunt nelipsite, fiind adesea servite cu muștar, ceapă roșie sau murături, alături de pâine proaspătă. Acestea pot fi prezentate pe platouri decorative, îmbinând tradiția cu rafinamentul.
Rețetă pentru lebăr de casă cu ficat de porc și măr caramelizat
Pentru a prepara lebărul, se folosește aproximativ 1 kg de ficat de porc, 300 g de ceapă tocată și 120 g de untură. Ficatul se gătește ușor cu ceapa, apoi se pasează. Se adaugă 3 ouă, 200 ml de smântână, sare, piper și nucșoară, amestecând până se obține o compoziție omogenă. Mărul se caramelizează și se încorporează în amestec. Preparatul se coace la bain-marie până se leagă. Se servește rece, cu pâine și murături.
Salate de legume pentru masa festivă
Salatele, precum salata boeuf, salata de vinete și salata de icre, sunt foarte apreciate. Salatele de crudități, cum ar fi cele cu morcovi, țelină, sfeclă roșie și varză albă, aduc o opțiune sănătoasă la masa festivă.
Rețetă pentru salată de vinete fără maioneză
Salata de vinete se prepară prin coacerea a 3 vinete mari, care se curăță și se lasă la scurs. Se toacă fin și se adaugă 120 ml de ulei de floarea-soarelui, sare, piper și un cățel de usturoi copt. Se completează cu 2 linguri de iaurt grecesc și o linguriță de zeamă de lămâie, precum și cu ceapă roșie tocată fin.
Rețetă pentru salată de sfeclă roșie cu nuci și mere
Sfecla se curăță și se taie cuburi. Un măr acrișor se adaugă la sfeclă, iar dressingul se prepară din 2 linguri de ulei de măsline și o linguriță de oțet de mere. Se asezonează cu sare și piper, iar la final se presară nuci măcinate.
Platouri mixte pentru masa de Crăciun
Platourile mixte, ce includ brânzeturi, ouă umplute, mezeluri, legume și fructe confiate, sunt ideale pentru a răspunde diverselor preferințe culinare. Acestea pot fi decorate estetic pentru un efect vizual plăcut.
Feluri principale pentru masa festivă
Sarmale în foi de varză roșie cu carne de curcan și afumătură
Prepararea sarmalelor începe cu umplutura din 1,2 kg carne de curcan, 300 g porc afumat, 200 g orez și ceapă călită. Foile de varză roșie se umplu, iar preparatul se gătește la foc mic, cu suc de roșii și vin alb, timp de aproximativ două ore.
Friptură de porc marinată
Friptura de porc, de aproximativ 1,5 kg, se marinează timp de 24 de ore cu un amestec de muștar, usturoi, sare, piper, rozmarin, miere și ulei de măsline. Apoi, se coace lent la 170 de grade C, timp de 1,5-2 ore.
Preparatele tradiționale de Crăciun aduc nu doar savoare, ci și o atmosferă de sărbătoare, transformând masa într-un moment de reuniune și bucurie alături de cei dragi.
