Deliciu de supă-cremă de dovleac și năut
Supă-cremă de dovleac și năut este o alegere ideală pentru sezonul rece, fiind sățioasă, consistentă și gustoasă. Iată ingredientele necesare și modul de preparare.
Ingrediente
- 600 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi
- 250 g năut fiert (din conservă sau gătit acasă)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 cartof mediu
- 700–800 ml supă de legume sau apă
- 3 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- ½ linguriță turmeric
- ½ linguriță chimion sau coriandru măcinat (opțional)
Mod de preparare
Se poate opta pentru coacerea dovleacului, caramelizarea acestuia cu ceapă sau fierbere. Metoda cea mai simplă este fierberea. Începe prin a încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa tocată mărunt până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, morcovul și cartoful tăiate în bucăți mici și amestecă legumele timp de 2–3 minute.
Adaugă cuburile de dovleac și năutul fiert în oală, apoi toarnă supa de legume. Presară condimentele și lasă supa să fiarbă timp de 20–25 de minute, până când legumele sunt moi.
Folosește un blender vertical pentru a pasa totul până obții o cremă catifelată. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțin lichid fierbinte pentru a ajusta consistența. Gustă și ajustează cu sare și piper.
Pentru servire, toarnă supa fierbinte în boluri și presară deasupra câteva boabe de năut păstrate înainte de pasare. Opțional, poți adăuga semințe de dovleac prăjite, ulei de măsline extravirgin și verdeață tocată.
Concluzie
Supă-cremă de dovleac și năut este nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune nutritivă excelentă pentru zilele friguroase, oferind o combinație perfectă de arome și substanțe nutritive esențiale.
