Recomandări culinare de la Mihaela Bilic
Medicul nutriționist Mihaela Bilic propune o varietate de preparate pe bază de ciuperci, oferind sugestii pentru diverse metode de gătire. Printre acestea se numără: supă cremă de ciuperci, ciuperci umplute cu brânză, ficăței sau ierburi aromate, ciuperci gătite în tigaie cu unt sau pane, în loc de șnițel.
Rețeta recomandată
Mihaela Bilic își amintește de preparate nostalgice precum supa cremă de ciuperci sau ciupercile din conservă cu maioneză și usturoi. Ea enumeră câteva rețete care pot inspira iubitorii de ciuperci:
- Ciuperci umplute cu brânză, ficăței sau ierburi aromate și usturoi;
- Risotto sau paste cu ciuperci, smântână și parmezan;
- Ouă ochiuri cu costiță/cârnați și ciuperci;
- Tocăniță de ciuperci cu mărar și mămăligă;
- Pizza cu ciuperci, bacon și ardei gras;
- Ciuperci la tigaie, trase în unt, pentru salate sau garnituri;
- Ciuperci pane, rumenite în crustă crocantă, ca alternativă la șnițel.
Beneficiile consumului de ciuperci
Deși ciupercile conțin un procent scăzut de proteine (aproximativ 2%), ele sunt apreciate ca alternativă la carne datorită gustului lor similar. Mihaela Bilic subliniază importanța consumului de ciuperci, menționând că acestea sunt o sursă naturală de umami.
„Deși conțin doar 2% proteine, mulți consideră că ciupercile sunt o alternativă pentru carne. Gustul seamănă, dar nu satură la fel. De la champignon de Paris la gălbiori, ghebe, hribi sau pleurotus, toate sunt delicioase — sunt sursă naturală de umami! Folosiți-le cum vă place, cu ciuperci nu greșiți niciodată!”
Concluzie
Rețetele și recomandările Mihaelei Bilic subliniază versatilitatea ciupercilor în bucătărie, evidențiind atât gustul lor plăcut, cât și beneficiile nutriționale, ceea ce le face o alegere excelentă pentru o alimentație echilibrată.
