Ingrediente pentru plăcinta cu brânză și fulgi de ovăz
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 80 g fulgi de ovăz
- 1 linguriță sare
- 150 g unt rece
- 1 ou
- 3–5 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 50 g smântână
- 50 g unt
- sare și piper
- 1 lingură verdeață tocată (opțional)
Mod de preparare
Pentru a prepara plăcinta, este esențial să respecți proporțiile ingredientelor, să acorzi timp frământării și odihnei aluatului, precum și să coaci lent, astfel încât umplutura să se lege și marginile să se rumenească uniform.
Prepararea aluatului
Într-un bol, amestecă făina, fulgii de ovăz și sarea. Adaugă untul rece tăiat cuburi și frământă până obții o compoziție nisipoasă. Adaugă oul și încorporează treptat apa rece până când aluatul se leagă. Formează o bilă, aplatizeaz-o ușor, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru minimum 30 de minute.
Prepararea umpluturii
Pune brânza într-un bol și zdrobește-o cu o furculiță. Adaugă ouăle, smântâna, untul moale sau topit, sarea, piperul și verdeața, amestecând bine până obții o compoziție omogenă. Dacă brânza este umedă, adaugă o lingură de griș sau făină pentru a lega umplutura.
Formarea și coacerea plăcintei
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o foaie de hârtie de copt într-un disc de aproximativ 30 cm diametru. Așază umplutura în centrul discului de aluat, lăsând o margine de 4–5 cm liberă. Ridică marginile aluatului peste umplutură și apasă ușor pliurile pentru a le fixa. Unge marginile cu ou bătut.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când aluatul este rumen-auriu și umplutura este bine legată. Lasă plăcinta să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia.
Servire și păstrare
Plăcinta cu fulgi de ovăz și brânză poate fi servită caldă sau rece, simplă sau cu salată de crudități, murături sau legume coapte. Se păstrează la frigider până la 3 zile și se poate reîncălzi în cuptor.
Concluzie
Plăcinta cu brânză și fulgi de ovăz reprezintă un preparat simplu și sățios, ideal pentru orice ocazie, fiind ușor de realizat și savuros atât cald, cât și rece.
