Rambutanul – un fruct exotic cu beneficii nutriționale
Rambutanul, cunoscut științific sub denumirea de Nephelium lappaceum, este un fruct tropical de mici dimensiuni, oval sau rotund, având un diametru de 3-5 centimetri. Crește în ciorchini rari de 10–20 de fructe și are culori variate, de la roșu și portocaliu la galben. Coaja sa cărnoasă, acoperită cu spini moi, denumiți „spinterni”, îi conferă un aspect distinctiv. Sub coajă se află pulpa albă, translucidă sau roz pal, suculentă și ușor elastică, care înconjoară un sâmbure central maro deschis.
Originea și cultivarea rambutanului
Rambutanul este originar din Indonezia și se cultivă intens în Asia de Sud-Est, în special în țări precum Malaezia, Cambodgia, Thailanda, Sri Lanka și India. De asemenea, este întâlnit și în Africa, Insulele Caraibe și Costa Rica.
Beneficii nutriționale
Rambutanul are o valoare nutrițională remarcabilă, fiind o sursă bogată de vitamina C și antioxidanți. O porție de 100 g de pulpă conține între 21,5 și 69,1 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă aproximativ 24–77% din doza zilnică recomandată. Vitamina C susține sistemul imunitar, sănătatea pielii și poate reduce riscul unor boli grave.
Sprijină digestia
Acest fruct este, de asemenea, o sursă valoroasă de fibre. O porție de 100 g de pulpă furnizează între 0,61 și 6,5 g de fibre, adică 3–23% din necesarul zilnic. Fibrele solubile ajută la producerea de acizi grași cu lanț scurt, hrănind celulele intestinului și reducând inflamația. Fibrele insolubile contribuie la menținerea sănătății digestive și la reglarea glicemiei.
Alte vitamine și minerale
Pe lângă vitamina C și fibre, rambutanul conține cupru, mangan și vitamine din complexul B. Valorile nutriționale pentru 150 g de rambutan conservat includ: 123 calorii, <1 g proteine, 31,4 g carbohidrați, 1,35 g fibre, 0,099 mg cupru (11% DZR), 0,515 mg mangan (22% DZR), 2,02 mg niacină (13% DZR) și 7,35 mg vitamina C (8% DZR).
Contraindicații și precauții
Pulpa de rambutan este sigură pentru majoritatea oamenilor, însă pot exista cazuri rare de alergii. Fructele conservate pot conține zahăr adăugat, așa că se recomandă consumul moderat. Coaja spinoasă trebuie îndepărtată înainte de consum.
Mod de consum
Rambutanul poate fi consumat crud, gătit sau în diverse preparate, precum salate, deserturi, curry-uri, smoothie-uri sau cocktailuri. Se recomandă alegerea unui fruct copt, cu coaja roșiatică, tăierea coajei în jurul mijlocului, scoaterea pulpei și consumul acesteia cu sau fără sâmbure.
Concluzie
Deși rambutanul are un aspect exotic, gustul său dulce și beneficiile nutriționale substanțiale îl fac un fruct valoros ce merită să fie inclus în alimentația zilnică.
