Preparatul tradițional: slănina fiartă în zeamă de varză
Slănina fiartă în zeamă de varză este un preparat tradițional românesc, apreciat de-a lungul timpului pe mesele românilor. Iată cum se prepară acest deliciu.
Ingrediente necesare
- 250 g slănină crudă (subțire);
- 6 căței de usturoi;
- 2 foi de dafin;
- 1 lingură boabe de piper;
- 5-6 boabe de ienibahar;
- 2 l zeamă de varză murată (sau o saramură din 2 l apă și 1 lingură sare);
- 2 linguri boia dulce;
- 1 lingură ulei;
- 1 linguriță sare.
Mod de preparare
Slănina se fierbe timp de 20-40 de minute, în funcție de grosimea acesteia. Se verifică dacă este fiartă introducând o furculiță; dacă intră ușor, este gata. În timpul fierberii, se adaugă zeama de varză, 2 căței de usturoi tăiați felii, foile de dafin, piperul și ienibaharul.
După fierbere, slănina se scoate și se pune la presat între două tocătoare de lemn până se răcește. Apoi, se pisează restul de 4 căței de usturoi, se amestecă cu o lingură de ulei și o linguriță de sare, iar amestecul se aplică pe slănina răcită. Preparatul se lasă la frigider timp de minimum 2 ore.
În final, se îndepărtează usturoiul de pe slănină și se presară boia dulce, apăsând ușor cu dosul unei linguri.
Concluzie
Prepararea slăninei fierte în zeamă de varză este un proces simplu care păstrează tradițiile culinare românești, aducând un gust autentic pe mesele celor care apreciază rețetele de odinioară.
