Introducere în Savarine
Savarinele sunt prăjituri apreciate de toată lumea, fiind ideale și pentru copii datorită absenței ingredientelor excitante precum cacao sau cafea. Aceste deserturi sunt aspectuoase, gustoase și ușor de preparat, fiind potrivite pentru ocazii festive și întâlniri cu musafiri. Rețeta prezentată este una tradițională, inspirată din rețetele bunicii, care folosește pesmet în loc de făină în cantitate mare.
Ingrediente pentru Savarine
Ingrediente:
- 5 ouă;
- 5 linguri de zahăr;
- 5 linguri de pesmet;
- 1 lingură rasă de făină;
- zahăr vanilat;
- 1 linguriță de unt pentru uns forma.
Pentru sirop:
- 150 g zahăr;
- 1 pahar de apă;
- 2 linguri esență de rom;
- 1 lingură de marmeladă din fructele preferate;
- frișcă.
Mod de Preparare
Se separă ouăle, iar albușurile se bat spumă tare. Gălbenușurile se freacă cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă deschisă. Se adaugă făina, pesmetul cernut și spuma de albușuri. Formele de savarină se ung cu unt și se tapetează cu făină, apoi se toarnă compoziția în ele și se coc la foc potrivit.
În paralel, se prepară siropul: se adaugă zahărul în apă pe foc și se amestecă până se leagă. Când siropul se răcește, se adaugă esența de rom.
După ce savarinele sunt coapte, se scot din forme, se așează pe o tavă și se însiropează de 2-3 ori pentru a se îmbiba bine. Apoi, se mai bagă câteva minute la cuptor. După răcire, se întinde marmeladă deasupra, se crestează pe o parte, iar golul din mijloc se umple cu frișcă. Se pot servi imediat sau se pot lăsa la frigider pentru a se întări.
Concluzie
Savarinele sunt un desert versatil și ușor de preparat, potrivit pentru orice ocazie, demonstrând că, cu ingrediente simple, se pot obține prăjituri delicioase și aspectuoase.
