Desert de post cu bulion
Prăjitura cu bulion este un desert delicios, ușor de realizat, care poate fi preparat în perioada postului. Această rețetă, populară printre bunicile noastre, ne aduce aminte de gusturile copilăriei.
Ingrediente
Pentru foi:
- Aproximativ 400–600 g făină (în funcție de consistența aluatului)
- 100–200 ml suc de roșii sau bulion (eventual diluat)
- 100–120 ml ulei de floarea-soarelui
- O linguriță de bicarbonat de sodiu (sau praf de copt / amoniac stins)
- Zeamă de lămâie pentru „stins” bicarbonatul
- O cantitate mică de zahăr (după gust)
- Sare, opțional coajă de lămâie/portocală sau esență de rom pentru aromă
Pentru crema de griș:
- Aproximativ 1–1,5 l lapte (sau alternativ băutură vegetală)
- 200–230 g griș de grâu
- Zahăr după gust
- Opțional: unt sau unt de cocos; coajă de lămâie sau portocală și esență de vanilie pentru aromă
Pentru stratul de umplutură și finisare:
- Un borcan de magiun de prune (sau gem de prune)
- Opțional: nuci mărunțite, alune sau cocos
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru foi:
Amestecă bulionul (sau sucul de roșii), uleiul, zahărul, bicarbonatul „stins” cu lămâie, un praf de sare și aromele într-un bol. Adaugă treptat făina și frământă până obții un aluat omogen, nelipicios. Lasă aluatul să se odihnească 20–30 de minute.
Prepararea cremei de griș:
Pune laptele la fiert cu zahărul. Când începe să fiarbă, adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu. Fierbe 2–3 minute până când crema se îngroașă. Dacă folosești varianta clasică, adaugă untul; pentru varianta de post, adaugă unt de cocos sau margarină vegetală și aromele dorite.
Asamblarea prăjiturii:
Așază prima foaie în tava/platoul de servire. Întinde jumătate din crema de griș, adaugă a doua foaie și un strat de magiun de prune, apoi a treia foaie și restul de cremă. Acoperă cu ultima foaie. Presați prăjitura ușor și las-o la rece, ideal peste noapte.
Concluzie
Prăjitura cu bulion este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru perioada postului, oferind o combinație delicioasă de arome care evocă amintiri plăcute din copilărie.
