Ghid pentru Prepararea Vegetei de Casă
Vegeta de casă este un mix de legume uscate care oferă un gust intens preparatelor. Aceasta este ideală pentru ciorbe, supe și diverse preparate. Iată cum poți prepara acest mix de condimente acasă.
Ingrediente
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustează după gust)
Mod de Preparare
Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a se usca mai repede. Verdețurile trebuie spălate bine și tamponate cu un șervet.
Uscarea Legumelor
Pentru uscare, poți folosi metoda clasică: așază legumele și verdețurile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt. Lasă-le la uscat într-un loc bine aerisit, ferit de soare direct, timp de câteva zile, amestecându-le periodic. Alternativ, poți folosi cuptorul la 60–70 de grade Celsius cu ușa întredeschisă sau un deshidrator de alimente, ceea ce va reduce timpul de uscare la câteva ore.
Mărunțirea și Îmbinarea
După ce legumele și verdețurile sunt complet uscate și crocante, mărunțește-le într-un blender sau râșniță de cafea, obținând o textură fină sau grunjoasă, după preferință. Pune pudra de legume într-un bol și adaugă sarea, amestecând foarte bine.
Depozitarea
Transferă vegeta de casă în borcane sterilizate și închide-le ermetic. Acestea pot fi păstrate într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
O linguriță de vegeta la 1 litru de supă sau ciorbă este suficientă pentru a da un gust intens. Acest mix poate fi folosit și pentru a condimenta orez, cartofi, tocănițe, marinade pentru carne sau legume la cuptor.
Concluzie
Prepararea vegetei de casă oferă nu doar un gust intens preparatelor, ci și control asupra ingredientelor, asigurând astfel un produs sănătos, fără conservanți sau aditivi. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să îmbunătățească savoarea mâncărurilor lor într-un mod natural.
