Rețeta tradițională de ghiveci de legume
O rețetă clasică, perfectă pentru sezonul de toamnă, inspirată din caietul de rețete al bunicii, este ghiveciul de legume. Această rețetă evocă amintiri din copilărie și oferă un preparat gustos și sănătos.
Ingrediente
- 2 cepe
- 2 ardei grași (unul verde, unul roșu)
- 2 morcovi medii
- 2 dovlecei
- 1 vânătă
- 3-4 cartofi
- O mână de mazăre din conservă sau de la congelator
- O mână de fasole verde
- Pastă de tomate
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță de cimbru
- Mărar verde
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală și curăță legumele, iar vânăta se va decupa parțial. Ceapa se taie peștișori și se călește în 2-3 linguri de ulei. Adaugă ardeii tăiați fâșii sau cubulețe, urmat de morcovii tăiați rondele. Călește-le împreună pentru câteva minute.
Adaugă cartofii și, după aproximativ 5 minute, toarnă 2 căni de apă. Când compoziția dă în clocot, adaugă vânăta și dovleceii tăiați cubulețe, precum și fasolea și mazărea. Condimentează cu cimbru și dafin, completând cu apă, astfel încât legumele să fie acoperite.
Lasă preparatul să fiarbă până când ingredientele sunt bine gătite. Adaugă apoi pasta de tomate, care va colora preparatul, urmată de mărarul verde. Potrivește de sare și piper după gust.
Concluzie
Acest ghiveci de legume nu doar că oferă un gust de neuitat, ci și o modalitate excelentă de a savura legumele de sezon, reîntregind amintiri din copilărie și aducând un strop de tradiție în bucătăria modernă.
