Ce este matcha?
Matcha este o pulbere fină obținută din frunzele de ceai verde ale plantei Camellia sinensis. Aceasta provine din China antică, având o tradiție bine definită în cultura japoneză. Termenul „matcha” se traduce prin „ceai măcinat” sau „ceai pulbere”. Procesul de cultivare implică acoperirea plantelor cu 20-30 de zile înainte de recoltare, pentru a crește concentrația de clorofilă, aminoacizi și antioxidanți. După recoltare, frunzele sunt aburite, uscate, curățate de tulpini și măcinate lent, rezultând o pudră verde vibrantă, cu o aromă intensă și proprietăți stimulatoare.
Beneficiile consumului de matcha
Matcha oferă mai multe beneficii nutriționale comparativ cu ceaiul verde obișnuit. Consumul integral al pudrei face ca aceasta să fie mai bogată în cafeină și L-teanină, precum și în catechine, antioxidanți care protejează celulele. Aceste caracteristici conferă matcha un profil aromatic intens și efecte puternice asupra energiei și concentrării. De asemenea, matcha se distinge printr-un conținut mai ridicat de antioxidanți comparativ cu alte superalimente, având un rol important în prevenirea stresului oxidativ și menținerea sănătății generale. Consumată cu moderație, poate ajuta la reglarea colesterolului și menținerea tensiunii arteriale.
Modul corect de preparare
Prepararea matcha este crucială pentru păstrarea beneficiilor sale. Este recomandat ca băutura să fie pregătită simplu, fără adaosuri excesive de zahăr. Temperatura optimă a apei pentru preparare este între 60-70°C, deoarece apa clocotită poate diminua proprietățile catechinelor și polifenolilor.
Doza zilnică recomandată
O porție zilnică de matcha ar trebui să conțină aproximativ două grame de pudră. Matcha conține în jur de 60 mg de cofeină pe porție, comparativ cu 35 mg în ceaiul verde obișnuit și 100 mg în cafea. Pentru un adult sănătos, doza zilnică maximă de cofeină nu trebuie să depășească 360 mg.
Riscurile consumului excesiv de matcha
Persoanele sensibile la cofeină ar trebui să evite matcha, deoarece poate provoca insomnii, palpitații și stări de agitație. Femeile însărcinate sau care alăptează trebuie să consulte un medic înainte de consum. Persoanele cu afecțiuni cardiace sau care urmează tratamente cu medicamente anticoagulante trebuie să fie atente la consumul de matcha. De asemenea, consumul excesiv poate duce la disconfort digestiv și la influențarea absorbției fierului în organism.
Concluzie
Matcha poate fi o alternativă sănătoasă la cafea, oferind multiple beneficii, dar este esențial să fie consumată cu moderație și pregătită corect pentru a evita posibilele efecte adverse asupra sănătății.
