Pepenele: Fructul emblematic al verii
Pepenele este considerat fructul-vedetă al verii datorită gustului său dulce, zemos și răcoritor. Totuși, alegerea celui mai bun pepene nu este întotdeauna ușoară, mai ales pentru cei neexperimentați.
Indicatori ai prospețimii
Specialiștii de la Universitatea de Științele Vieții din Iași subliniază că coada verde este un indicator principal al prospețimii pepenelui. De asemenea, o pată aurie la baza fructului sugerează că acesta este bine copt. Vasile Stoleru, prorector al universității, menționează că pepenele verde nu continuă să se matureze după recoltare, iar pata galbenă este esențială pentru a determina dacă fructul a atins maturitatea optimă.
Experiența consumatorilor
Consumatorii întâmpină adesea dificultăți în a găsi pepeni gustoși. O clientă a declarat că nu a reușit să găsească până acum un pepene care să fie dulce și apetisant, fără pete negre care indică deteriorarea. Aceasta reflectă o problemă comună în piață, unde găsirea pepenelui ideal poate fi o provocare.
Degustarea organizată de specialiști
În sprijinul consumatorilor, specialiștii de la Universitatea de Științele Vieții au organizat o degustare de pepeni pentru a ajuta clienții să facă alegeri mai informate. Robert Zamisnicu, fermier, a explicat că condițiile meteorologice, inclusiv diferențele mari de temperatură zi-noapte și o perioadă de îngheț, au întârziat producția de pepeni cu două-trei săptămâni comparativ cu anul precedent, fără a afecta calitatea acestora.
Inovații în prepararea produselor din pepene
Participanții la degustare au avut ocazia să savureze înghețată artizanală de pepene, preparată pe loc de inginerii de la specializarea de industrie alimentară. Sandu Talpă, inginer, a explicat că înghețata este realizată din pepene galben și roșu, împreună cu lapte, având o cantitate mare de apă și fiind preparată la o temperatură de -20 de grade Celsius.
Importanța pepenelui la nivel global
Pepenele este una dintre cele mai cultivate specii la nivel mondial, cu o suprafață cultivată ce depășește 2,8 milioane de hectare.
Concluzie
Alegerea unui pepene de calitate rămâne o provocare pentru consumatori, dar informațiile oferite de specialiști și evenimentele de degustare pot contribui la o experiență mai plăcută și satisfăcătoare în sezonul estival.
