Beneficiile consumului de pește
Nutriționista Mihaela Bilic promovează consumul de pește, subliniind că produsele mai puțin costisitoare pot avea un conținut nutritiv remarcabil. Ea afirmă că aspectul sau prețul ridicat nu garantează întotdeauna o valoare nutritivă superioară.
Peștele mai puțin nobil, o sursă nutritivă
Dr. Bilic oferă exemplul somonului, menționând că bucăți precum capetele, burțile sau înotătoarele au un conținut mai mare de nutrienți comparativ cu fileurile. Un studiu finlandez arată că aceste segmente conțin niveluri ridicate de calciu, colagen, fier și acizi grași omega-3: „Produsele din pește preparate cu ingrediente secundare pot conține de până la 20 de ori mai mult calciu, de 5 ori mai mult colagen marin, de 2 ori mai mult fier și de 10 ori mai mult zinc la 100 g, comparativ cu produsele din file.”
Conținutul nutritiv al segmentelor secundare
Studiul a constatat, de asemenea, niveluri ridicate de vitamina D și acizi grași omega-3 în aceste bucăți, datorită prezenței oaselor și cartilajului, care îmbunătățesc conținutul de calciu și vitamina D. Dr. Bilic a subliniat că segmentele secundare de somon conțin dublul cantității de fier față de fileuri, ceea ce ar putea ajuta la corectarea deficitului de fier.
Sardinele – o alternativă accesibilă
Un alt produs accesibil cu valoare nutritivă ridicată este conserva de sardine în sos de tomate, recomandată pentru aportul bogat de omega-3, calciu și fier. Sardina, un pește sălbatic, nu prezintă risc semnificativ de contaminare cu mercur și este considerată mai sănătoasă în varianta în sos de tomate, datorită conținutului caloric redus și acidității crescute, care îmbunătățește absorția fierului.
Avantajele consumului de sardine
Conservele de sardine sunt gătite bine, ceea ce permite consumarea oaselor, contribuind astfel la aportul de calciu și fier. Dr. Bilic recomandă aceste conserve ca o opțiune sănătoasă și nutritivă.
Concluzie
Promovarea consumului de pește, în special a segmentelor mai puțin apreciate și a conservelor de sardine, subliniază importanța diversificării alimentației și a alegerii opțiunilor nutritive accesibile pentru o sănătate optimă.
