Prăjitura Kati, un deliciu tradițional
Prăjitura Kati este un desert popular în Ardeal, nelipsit de pe mesele de sărbătoare. Această prăjitură este apreciată pentru gustul său special și pentru rețeta simplă, accesibilă oricui.
Ingrediente pentru aluat
- 500 g făină;
- 150 g zahăr;
- 150 g unt;
- 4 gălbenușuri;
- 1 praf de copt.
Prepararea aluatului
Ingredientele se frământă împreună cu lapte, până se obține un aluat omogen. Din acest aluat se formează trei foi care se întind cu făcălețul și se coc în tava tapetată cu hârtie de copt.
Ingrediente pentru cremă
- 1 pachet zahăr vanilat;
- 2 linguri de cacao;
- 2 linguri de gem;
- 1/2 pachet unt;
- 100 g zahăr;
- Nuci sfărâmate, stafide, rahat;
- Pucțin lapte.
Prepararea cremei
Untul se mixează cu zahărul până devine cremos. O foaie coaptă se sfărâmă și se amestecă cu crema de unt, gem, esența de rom, cacao, zahărul vanilat și nucile sau stafidele, după preferințe. Se adaugă lapte până se obține o cremă consistentă, care se folosește pentru umplerea celor două foi rămase.
Ingrediente pentru glazură
- 4 albușuri;
- 150 g zahăr pudră.
Prepararea glazurii
Albușurile se mixează cu zahărul pe aburi, până devin consistente. Prăjitura se glazurează, iar pentru un aspect mai atractiv, se pot folosi forme modelate din ciocolată topită sau glazură de ciocolată.
Concluzie
Prăjitura Kati nu este doar un deliciu culinar, ci și o parte esențială din tradiția culinară a Ardealului, aducând bucurie pe mesele de sărbătoare.
