Producția de Cozonaci în Pragul Sărbătorilor
Patiserii din România vor produce peste șapte milioane de cozonaci în perioada Sărbătorilor de Iarnă. Această cifră este similară cu cea din anii anteriori, dar prețurile vor fi cu 12% mai mari comparativ cu anul trecut. Această creștere este influențată de majorarea taxelor, dar și de creșterea prețurilor la energie și combustibili, conform declarațiilor lui Aurel Popescu, președintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN).
Cauzele Creșterii Prețurilor
Popescu a explicat că majorarea TVA de 2% nu este singura cauză a creșterii prețurilor, subliniind că energia și combustibilii afectează toate produsele, materialele și ambalajele. El a observat că în piață există vânzători care exagerează, majorând prețurile cu 20% – 30% fără justificare, ceea ce nu poate fi explicat doar prin costurile mai mari. Acesta a menționat o scădere a vânzărilor de pâine cu 10% în ultimele trei luni, ceea ce ar putea crea probleme pentru producători.
Exportul și Preferințele Consumatorilor
În ceea ce privește exportul, aproximativ 10% din producția totală de cozonaci este destinată piețelor externe, cu o cerere semnificativă pentru produsele congelate. Popescu a afirmat că românii preferă cozonacii tradiționali, dar industria s-a adaptat și oferă acum și cozonaci cu diverse umpluturi, inclusiv cu cremă de fistic. Este de așteptat ca, în urma măsurilor din Planul Strategic PAC 2023-2027, să apară noi fabrici dedicate exportului.
Concluzie
Creșterea prețurilor în sectorul cozonacilor, combinată cu o scădere a vânzărilor, poate afecta negativ atât producătorii, cât și consumatorii, ceea ce subliniază provocările economice cu care se confruntă industria alimentară în acest sezon festiv.
