Secretele gospodinelor: Curățarea peștelui de solzi
Curățarea peștelui de solzi poate fi o provocare, dar există metode eficiente pentru a evita alunecarea din mâini. Un truc util este să ții peștele timp de 10 minute într-un vas cu apă călduță sau să-l sărezi înainte de curățare.
Păstrarea alimentelor proaspete
Alimentele proaspete se mențin mai bine dacă sunt ferite de lumină. Este recomandat ca legumele să fie consumate cât mai repede, deoarece, după 48 de ore, legumele verzi își pierd 80% din vitamina C.
Îmbunătățirea supelor
Pentru a obține o supă de carne aurie, adaugă câteva coji curate de ceapă înainte de a da în clocot. Supa din carne congelată devine mai limpede prin adăugarea cojilor de la două ouă spălate. Dacă supa este prea tulbure, se poate limpezi adăugând un albuș bătut spumă, care se strecoară după 15 minute.
Corectarea sării în supă
Dacă supa este prea sărată, poți adăuga câteva felii de cartofi cruzi curățați, care vor absorbi surplusul de sare.
Frăgezirea cărnii
Carnea tare poate fi frăgezită prin adăugarea unui praf de bicarbonat de sodiu sau a puțin oțet în apa de fierbere. De asemenea, carnea de vită bătrână se frăgezește dacă se scoate spuma și se adaugă câte o linguriță de alcool pentru fiecare kilogram de carne.
Controlul vechimii ouălor
Vechimea ouălor poate fi determinată prin introducerea acestora într-o soluție salină, formată din 125 de grame de sare la 1 litru de apă. Ouăle proaspete se duc la fund, cele de 2 zile ating fundul, iar cele de o săptămână plutesc la suprafață.
Concluzie
Aplicarea acestor trucuri simple în bucătărie poate conduce la rezultate mai bune în prepararea alimentelor, îmbunătățind atât gustul, cât și aspectul acestora.
