Salata de Revelion în Bulgaria
De Revelion, mesele din Bulgaria sunt bogate în preparate gustoase și ușor de realizat. Una dintre cele mai populare rețete este salata cu ciuperci și maioneză, apreciată pentru aroma sa specială, care provine dintr-un ingredient tradițional utilizat de gospodinele bulgăroaice. Rețeta se transmite din generație în generație, devenind un element esențial al sărbătorilor.
Gustul intens al salatei bulgărești
Comparativ cu variantele din România, salata bulgărească are un gust mai intens și echilibrat, fără a fi grea. Secretul constă atât în modul de preparare a ciupercilor, cât și în utilizarea unui ingredient surpriză care îmbunătățește considerabil preparatul.
Ingredientele necesare
Rețeta tradițională necesită următoarele ingrediente:
- 500 g ciuperci champignon (proaspete)
- 2–3 linguri de maioneză (preferabil făcută în casă)
- 1 ceapă mică, tocată foarte fin
- 2 linguri de iaurt gras
- sare și piper, după gust
- ingredientul secret: o linguriță de muștar dulce sau Dijon
- opțional: câteva picături de zeamă de lămâie
Rolul muștarului dulce
Muștarul dulce este ingredientul cheie care transformă salata, adăugând o notă ușor picantă și un echilibru perfect între acrișor și cremos. Multe gospodine preferă muștarul făcut în casă, care oferă preparatului o aromă distinctă, specifică sărbătorilor.
Modul de preparare
Ciupercile se spală și se fierb în apă cu sare timp de 10–15 minute. După fierbere, se scurg bine și se lasă la răcit, apoi se toacă mărunt. Într-un bol mare, se amestecă maioneza cu iaurtul, muștarul și ceapa tocată. Se adaugă ciupercile și se condimentează cu sare, piper și, opțional, zeamă de lămâie. Salata se lasă la frigider cel puțin o oră înainte de servire, pentru a permite aromelor să se combine.
Servirea salatei de Revelion
Salata se servește rece, ca aperitiv, alături de pâine de casă sau platouri cu murături, fiind versatilă atât lângă preparate din carne, cât și ca opțiune vegetariană. Gospodinele recomandă utilizarea ciupercilor proaspete și nu se omite muștarul, esențial pentru a păstra personalitatea acestei rețete tradiționale.
Concluzie
Salata cu ciuperci și maioneză reprezintă un preparat deosebit de important în tradiția culinară bulgărească de Revelion, datorită gustului său echilibrat și ingredientului secret, muștarul dulce, care o face unică și memorabilă.
