Rețeta ideală pentru gogoșarii murați crocanți
Pentru a obține gogoșari murați perfect crocanți, este esențial să folosești ingredientul secret care va menține textura acestora. Iată rețeta detaliată.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 2-3 kg de gogoșari, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți, fermi și colorați
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Frunze de hrean sau viță de vie (opțional, pentru extra crocanță)
Ingredientul secret: Un pic de zahăr și frunza de hrean – zahărul echilibrează aciditatea și îmbunătățește gustul, în timp ce frunza de hrean ajută gogoșarii să rămână crocanți și să-și păstreze culoarea.
Pași pentru prepararea gogoșarilor murați
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele, păstrând aripioarele întregi pentru un aspect estetic plăcut.
- Pregătește saramura: într-o oală mare, combină apa, sarea, zahărul și oțetul, aducând la fierbere și amestecând până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Pune usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și, opțional, frunza de hrean în borcane.
- Așază gogoșarii în borcane, vertical sau așezați compact pentru a ocupa cât mai puțin spațiu.
- Toarnă saramura fierbinte peste gogoșari, asigurându-te că sunt complet acoperiți. Lasă borcanele să respire câteva minute, apoi închide-le ermetic.
- Lasă borcanele să se răcească și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi murați și crocanți după aproximativ 2-3 săptămâni.
Concluzie
Pregătirea gogoșarilor murați cu această rețetă te va ajuta să obții murături delicioase, crocante și cu o aromă intensă, ideale pentru a fi savurate pe parcursul iernii.
