Rețeta Supă de Cartofi cu Carne Afumată
Supa de cartofi cu carne afumată este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său delicios și pentru faptul că este sățios. Această rețetă este perfectă pentru zilele reci de iarnă.
Ingrediente
Pentru a prepara supa, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 ciolan mic de porc cu os
- 300 g costiță afumată
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- 1/2 țelină mai mică
- 1 ceapă albă mare sau 2 mai mici
- 700 g cartofi
- 2 l apă (sau cât cuprinde)
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură bulion
- 150 g smântână de gătit
- leuștean proaspăt
- 1 pahar de borș (sau după gust)
- 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui
- sare
Mod de Preparare
1. Taie afumătura în cuburi potrivite. Într-o oală mare, încinge puțin ulei și rumenește cuburile de carne.
2. Curăță și dă pe răzătoare morcovul, țelina și păstârnacul. Curăță și toacă mărunt ceapa, apoi adaug-o peste carne și las-o la călit câteva minute. Adaugă restul de legume.
3. Toarnă apă în oală și lasă totul să fiarbă timp de 20 de minute.
4. Curăță și taie cartofii cuburi și pune-i în oală. Acoperă cu un capac și lasă la fiert.
5. Adaugă o lingură de pastă de bulion și potrivește gustul cu sare. Adaugă borșul după cât de acră îți place. Mai lasă puțin la fiert.
6. Separat, amestecă cele 3 gălbenușuri cu un praf de sare, apoi încorporează smântâna. Amestecă bine și temperează compoziția lichidă cu zeamă de ciorbă.
7. Oprește focul și adaugă amestecul de smântână cu ouă în supă. Presară leuștean proaspăt tocat mărunt.
Supa de cartofi cu carne afumată este gata de servit, oferind un gust savuros care te va cuceri.
Concluzie
Această supă nu doar că este gustoasă, ci și reconfortantă, fiind un exemplu perfect al bucătăriei tradiționale românești, ideală pentru zilele friguroase.
