Supa franțuzească de ceapă gratinată – O delicatesă ușoară
Supa franțuzească de ceapă este o rețetă rafinată, perfectă pentru cei care doresc o masă delicioasă fără a se îngrășa. Prepararea acestei supe durează între 30 și 45 de minute, timp în care aromele se dezvoltă intens.
Ingrediente necesare
- 800 g ceapă galbenă
- 40 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 150 ml vin alb sec
- 1,5 l supă de vită sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper
- 1 baghetă sau pâine albă, tăiată felii
- 150 g brânză Gruyère, Emmental sau Comté, rasă
Mod de preparare
Curăță ceapa și taie-o în felii subțiri. Într-o cratiță mare, cu fund gros, încălzește untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare, amestecând pentru a o acoperi uniform. Redu focul și gătește ceapa lent timp de 30-40 de minute, până devine moale și caramelizată, având o culoare aurie spre brun. Dacă se prinde de fundul cratiței, adaugă 1-2 linguri de apă pentru a desprinde aromele caramelizate.
Presară făina peste ceapă și amestecă, gătind încă un minut. Toarnă vinul alb, răzuind fundul cratiței pentru a desprinde aromele. Lasă vinul să fiarbă 2-3 minute, apoi adaugă supa fierbinte, frunza de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Adu supa la fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute. Gustă și ajustează de sare și piper, apoi scoate frunza de dafin.
Între timp, prăjește feliile de pâine până devin aurii și crocante. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Toarnă supa în boluri termorezistente, așază deasupra feliile de pâine prăjită și presară brânza rasă. Introdu bolurile în cuptor pentru 5-8 minute, până când brânza se topește și se rumenește.
Concluzie
Supa franțuzească de ceapă gratinată oferă o experiență culinară deosebită, combinând texturi și arome care se completează perfect, fără a adăuga calorii inutile în dietă.
