Spanacul: superleguma verde pentru sănătate
Spanacul (Spinacia oleracea) este o plantă comestibilă cu frunze verzi, apreciată pentru conținutul său bogat de vitamine și minerale. Aceasta este recomandată de specialiști într-o dietă echilibrată datorită proprietăților sale antioxidante și beneficiilor pentru sănătate.
Beneficiile consumului de spanac
Spanacul este un aliment benefic organismului uman datorită conținutului de săruri minerale precum sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, mangan, zinc, cupru, iod și fier. De asemenea, este bogat în vitaminele A, B1, B2, B12 și C. Consumul regulat de spanac poate avea efect detoxifiant, ajutând la curățarea sângelui, reducerea anemiei și întărirea imunității.
Datorită conținutului de carotenoizi, cum ar fi luteina și zeaxantina, spanacul contribuie la sănătatea ochilor și previne apariția degenerescenței maculare. De asemenea, nitrații din compoziția spanacului pot îmbunătăți sănătatea inimii prin reglarea tensiunii arteriale și consolidarea mușchiului inimii. Acidul alfa lipoic, un antioxidant prezent în spanac, poate contribui la scăderea nivelului zahărului din sânge și la reglarea glicemiei.
Spanacul este util și pentru sistemul osos, ajutând la reținerea calciului în oase și prevenind apariția osteoporozei. De asemenea, este bogat în fibre, fiind un aliment adjuvant în menținerea sănătății tractului digestiv.
Spanacul congelat: păstrează proprietățile?
Spanacul își poate pierde o parte din nutrienți prin tratament termic (fiert/gătit) și din cauza modului de depozitare. Dacă nu este consumat imediat după recoltare, spanacul poate fi congelat, păstrându-și astfel calitățile nutriționale.
Contraindicații pentru consumul de spanac
În ciuda beneficiilor sale, spanacul are și contraindicații. Datorită conținutului de oxalați de potasiu și calciu, nu este recomandat persoanelor cu probleme hepatice, reumatice, inflamații gastrice sau intestinale, deoarece poate crește riscul de apariție a calculilor renali. De asemenea, persoanele care suferă de litiază și gută ar trebui să evite spanacul din cauza conținutului de acid uric.
Consumul de spanac poate interfera și cu anumite medicamente anticoagulante, din cauza conținutului ridicat de vitamina K1. Persoanele care urmează un tratament trebuie să solicite sfatul medicului specialist înainte de consum.
