Tartă de mere în stil rustic
Acest desert de toamnă este perfect pentru sfârșitul de săptămână, având o rețetă simplă care implică pregătirea unui aluat fraged și o umplutură delicioasă de mere.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece
- 1 ou
- 2 linguri zahăr
- un praf de sare
- 2–3 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 4–5 mere mari, ferme
- 3 linguri zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 lingură făină
Pentru decor:
- 1 ou bătut (pentru uns marginile)
- puțin zahăr brun pentru presărat
Mod de preparare
Începe prin a prepara aluatul. Amestecă făina, sarea și zahărul într-un bol. Adaugă untul rece tăiat în cubulețe și frământă rapid cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă. Încorporează oul și câteva linguri de apă rece, amestecând până când aluatul devine omogen. Formează o bilă, înfășoară în folie alimentară și lasă la frigider timp de 30 de minute.
Curăță merele și taie-le în felii subțiri. Pune-le într-un bol, stropește-le cu suc de lămâie și amestecă-le cu zahărul brun, scorțișoara și făina. Lasă deoparte până pregătești crusta.
Formarea și coacerea tartei
Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-un cerc neregulat pe o hârtie de copt. Așază feliile de mere în mijloc, lăsând 4–5 cm liberi la margine. Ridică marginile aluatului peste mere, plisează ușor și unge marginile cu ou bătut, presărând zahăr brun deasupra. Transferă hârtia de copt cu tarta pe o tavă.
Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant, iar merele sunt moi. Lasă să se răcească, apoi decorează cu zahăr pudră și porționează.
Concluzie
Tarta de mere în stil rustic este un desert simplu, dar rafinat, ideal pentru a aduce un strop de căldură și savoare în zilele răcoroase de toamnă.
