Meniul festiv de sărbători
În perioada sărbătorilor, multe gospodine pregătesc meniuri speciale. Printre preparatele tradiționale care nu trebuie să lipsească de pe mesele de Crăciun și Revelion se numără tochitura de porc cu mămăligă.
Rețeta de tochitură de porc cu mămăligă
Se recomandă o rețetă simplă și delicioasă de tochitură de porc cu mămăligă, perfectă pentru a impresiona chiar și cei mai pretențioși oaspeți.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara tochitura de porc, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg ceafă de porc
- 500 g fleică de porc
- 1 kg scăricică de porc
- 250 g cârnați afumați
- 250 g șuncă afumată
- 2 linguri untură
- 6 căței de usturoi
- puțină apă sau vin alb
- cimbru, boia afumată, praf de usturoi
- 1 cană mălai pentru mămăligă
- apă și sare
- brânză de burduf pentru servire
Mod de preparare
1. Taie carnea în bucățele și cârnații în felii. Taie scăricica.
2. Într-un ceaun, încinge 2 linguri de untură și rumenește cuburile de grăsime până se topește. Adaugă ceafa și cârnații, amestecând din când în când.
3. Condimentează cu sare, piper, praf de usturoi, cimbru și boia. Adaugă puțină apă sau vin alb pentru frăgezire, acoperă cu un capac și lasă la gătit la foc mic. Spre final, adaugă usturoiul pisat și amestecă.
4. Pentru mămăligă, pune la fiert apă cu un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu. Lasă să fiarbă până se desprinde de pe marginea cratiței și răstoarnă în bol.
5. Servește tochitura cu mămăligă fierbinte și brânză de burduf deasupra.
Concluzie
Tochitura de porc cu mămăligă este o mâncare savuroasă și sățioasă, ideală pentru zilele reci și mesele festive, aducând un gust autentic tradițional în bucătăriile românești.
