Torturi delicioase pentru Revelion
Seara de Revelion reprezintă o sărbătoare a gusturilor, iar mesele festive devin adevărate experiențe culinare. Prăjiturile și torturile atent pregătite transformă noaptea dintre ani într-un moment memorabil. Iată câteva sugestii de deserturi, oferite de experți, pentru a celebra festivitatea Anului Nou.
Rețete de tort pentru masa de Anul Nou
Prăjitură Snickers cu cremă de caramel
Prepararea blatului: Se bat 8 albușuri cu un praf de sare până se obține o spumă fermă. Se adaugă treptat 10 linguri de zahăr și se continuă amestecarea până devine o bezea lucioasă. Se încorporează manual 250 g nucă măcinată, 4 linguri de făină și 1 pliculeț de praf de copt. Aluatul se toarnă într-o tavă de 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și se coace la 180°C timp de 20-25 de minute.
Prima glazură: Se topesc 200 g ciocolată albă cu 2 linguri de ulei la bain-marie și se întinde peste blatul rece, lăsându-se la frigider să se întărească.
Crema de caramel cu arahide: Se caramelizează 8 linguri de zahăr, se adaugă 250 g de unt și se amestecă. 8 gălbenușuri se mixează cu 4 linguri de zahăr și se incorporează în caramel, fierbându-se până capătă consistența unei budinci. Se adaugă 250 g arahide prăjite și se lasă să se răcească.
Glazura finală: Se topesc 200 g ciocolată cu lapte cu 2 linguri de ulei și se toarnă peste crema de caramel. Fiecare strat de cremă trebuie să se răcească complet înainte de a adăuga următorul.
Rețetă Pavlova: bezea crocantă și interior moale
Prepararea bezelei: Bezeaua se face din 6 albușuri bătute cu un praf de sare, la care se adaugă treptat 330 g zahăr. Se încorporează 1 lingură de amidon de porumb, 1 linguriță de oțet alb și zahăr vanilat. Se coace la 110-120°C timp de 90 de minute, fără a deschide ușa cuptorului.
Prepararea topping-ului: Se bate 300 ml de smântână cu o lingură de zahăr pudră. Frișca se așază în adâncitura bezelei răcite și se decorează cu fructe proaspete.
Tort de ciocolată cu nuci și cafea
Prepararea bazei: 800 g de foietaj se lasă la temperatura camerei și se coace la 180°C până devine crocant.
Prepararea cremei: Se combină 1 L de frișcă cu 1 kg de cremă de ciocolată la foc mic. Se adaugă 15 g de gelatină hidratată și 10 g de cafea instant dizolvată în apă.
Asamblarea tortului: Foietajul se rupe în bucăți și se așază în formă. Se toarnă jumătate din cremă, se presară 200 g miez de nucă și 200 g merișoare, apoi se adaugă restul de cremă.
Tortul se lasă la frigider pentru cel puțin 8 ore înainte de servire. Poate fi decorat cu cremă de brânză cu vanilie sau ciocolată, iar merișoarele echilibrează dulceața.
Concluzie
Torturile și prăjiturile elaborate aduc un plus de savoare sărbătorilor de Revelion, transformând mesele festive în momente de neuitat pentru toți cei prezenți.
