Uleiul de soia: Riscuri pentru sănătate
Studiile recente efectuate de cercetătorii de la Universitatea din California arată că uleiul de soia, considerat anterior benefic datorită conținutului său de acizi grași polinesaturați, prezintă riscuri semnificative pentru sănătate. Deși este apreciat pentru punctul său de ardere ridicat de 232 de grade Celsius, noile cercetări sugerează că uleiul de soia rafinat poate avea efecte adverse asupra organismului.
Compoziția și efectele negative ale uleiului de soia
Cercetătorii au descoperit că uleiul de soia dezvoltă compuși numiți oxilipine, care se acumulează în organism și afectează negativ metabolismul, provocând inflamații ale organelor și favorizând stocarea grăsimilor și a colesterolului. Uleiul de soia rafinat, tratat la temperaturi ridicate pentru a deveni mai fluid și auriu, este cel mai periculos, fiind prezent în numeroase produse alimentare consumate frecvent.
Utilizarea uleiului de soia în produse alimentare
Uleiul de soia rafinat se regăsește în sosuri, margarine, biscuiți, snacks-uri, maioneze, produse de patiserie, conserve și dressinguri. Această utilizare extinsă contribuie la expunerea zilnică a consumatorilor la riscurile asociate cu acest ingredient.
Recomandări pentru consumatori
Specialiștii sugerează precauție în utilizarea uleiului de soia, recomandând citirea atentă a etichetelor produselor alimentare pentru a evita consumul excesiv. Un studiu efectuat pe șoareci de laborator a arătat că animalele care au consumat produse cu ulei de soia s-au îngrășat rapid, ceea ce subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare în acest domeniu.
Concluzie
Uleiul de soia, în special cel rafinat, poate avea efecte adverse asupra sănătății, contribuind la îngrășare și inflamații. Este esențial ca consumatorii să fie informați și să fie prudenți în privința produselor alimentare care conțin acest ingredient.
