Impactul eritritolului asupra sănătății cerebrale
Eritritolul, un îndulcitor folosit frecvent în produse alimentare precum batoane proteice și băuturi energizante, a fost considerat o alternativă sigură la zahăr. Totuși, cercetări recente sugerează că acest îndulcitor ar putea afecta bariera hematoencefalică, esențială pentru protecția creierului, având posibile consecințe grave asupra sănătății cardiovasculare și sporind riscul de accident vascular cerebral.
Studiul recent al Universității din Colorado
Un studiu realizat de Universitatea din Colorado, menționat de The Conversation, a arătat că eritritolul poate deteriora celulele care compun bariera hematoencefalică, care protejează creierul de substanțe nocive. Această deteriorare poate face creierul mai vulnerabil la cheagurile de sânge, o cauză majoră a accidentelor vasculare cerebrale.
Stresul oxidativ și deteriorarea celulară
Cercetătorii au observat că eritritolul induce stres oxidativ, generând radicali liberi care afectează funcționarea celulelor și, în unele cazuri, le distrug complet. Acest mecanism de atac combinat reduce apărarea antioxidantă a organismului.
Efectul eritritolului asupra vaselor de sânge
Un alt aspect îngrijorător este impactul eritritolului asupra vaselor de sânge. Studiul a constatat că eritritolul reduce producția de oxid nitric, o moleculă esențială pentru dilatarea vaselor de sânge, în timp ce crește producția de endotelină-1, care le contractă. Această perturbare poate duce la o circulație insuficientă a sângelui, privând creierul de oxigen și nutrienți, ceea ce este un semn de avertizare pentru accidentul vascular cerebral ischemic.
Riscuri cardiovasculare asociate consumului de eritritol
Studiile observaționale au descoperit că persoanele care consumă frecvent eritritol au un risc semnificativ mai mare de boli cardiovasculare, inclusiv atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. De exemplu, un studiu major a arătat că persoanele cu cele mai ridicate niveluri de eritritol în sânge au o probabilitate de aproximativ două ori mai mare de a suferi un eveniment cardiac major.
Limitările cercetării
Cu toate acestea, cercetarea are limitări, fiind realizată pe celule izolate în laborator, ceea ce poate să nu reflecte exact comportamentul acestora în organismul uman. Oamenii de știință subliniază necesitatea unor teste suplimentare cu sisteme avansate care să imite mai bine fiziologia reală.
Compromisuri în utilizarea îndulcitorilor
Eritritolul, clasificându-se tehnic ca un alcool zaharat, a evitat includerea în ghidurile Organizației Mondiale a Sănătății care descurajează utilizarea îndulcitorilor artificiali. Deși este popular în produse alimentare „fără zahăr” și „keto-friendly”, cercetările recente sugerează că poate exista un cost semnificativ pentru sănătate.
Concluzie
Descoperirile subliniază o provocare importantă în știința nutriției: înțelegerea efectelor pe termen lung ale aditivilor alimentari precum eritritolul, care pot părea inofensivi, dar pot compromite protecția creierului și pot crește riscul cardiovascular în timp.
