Impactul alimentelor ultraprocesate
Studiile recente sugerează că alimentele ultraprocesate (AUP), comune în supermarketuri, pot fi la fel de dăunătoare ca fumatul. Cercetătorii americani afirmă că aceste produse sunt concepute pentru a fi greu de evitat și ușor de consumat în exces, iar etichetele care promovează beneficii precum „fără grăsimi” sau „fără zahăr” pot induce în eroare consumatorii.
Comparația cu fumatul
Un studiu publicat în revista The Milbank Quarterly de către cercetători de la Harvard, Universitatea Michigan și Universitatea Duke compară AUP cu țigările, evidențiind similaritățile dintre modelele de producție și strategiile de marketing folosite de ambele industrii. Autorii subliniază că atât AUP, cât și țigările sunt concepute să încurajeze dependența și consumul, având efecte nocive asupra sănătății publice.
Caracteristicile alimentelor ultraprocesate
AUP sunt produse alimentare fabricate industrial, ce includ băuturi carbogazoase, chipsuri și biscuiți, adesea utilizând emulgatori, coloranți și arome artificiale. Studiul arată că aceste alimente pot genera comportamente de consum compulsiv, similar cu dependența de nicotină.
Iluzia alimentelor sănătoase
Etichetele de pe AUP pot crea o iluzie a sănătății, similară cu reclama la țigările din anii 1950, care promitea beneficii minime. Autorii studiului susțin că AUP necesită o reglementare mai strictă, având în vedere riscurile pe care le prezintă pentru sănătatea publică.
Implicarea industriei alimentare
Prof. Ashley Gearhardt, psiholog clinician specializat în dependențe, raportează că pacienții săi se simt adesea dependenți de AUP. Ea sugerează că ar trebui să existe o distincție clară între AUP și alimentele sănătoase, similar cu modul în care alcoolul este reglementat. Studiul propune ca reglementările care au funcționat pentru tutun să fie aplicate și în cazul AUP, incluzând litigii și restricții de marketing.
Critici la adresa comparațiilor
Prof. Martin Warren, director științific la Quadram Institute, avertizează că există riscul de a exagera în comparațiile dintre AUP și tutun. El subliniază importanța înțelegerii efectelor nocive ale AUP, fie că acestea rezultă din conținutul lor, fie din faptul că înlocuiesc alimentele integrale benefice pentru sănătate.
Concluzie
Studiul aduce în atenție necesitatea unei reglementări stricte a alimentelor ultraprocesate, comparându-le cu riscurile asociate fumatului, ceea ce ar putea transforma modul în care percepem și consumăm aceste produse în societatea modernă.
